今日は、玉ねぎ麹を仕込んでみた。

お試しだから、ネットで出てくる半量にした。

塩の割合もレシピよら少なくしたみ。

58〜60℃だってんで、59℃で。

時間は８時間。
途中２回まぜる。

あと２時間くらい。

ちゃんと出来てるかな？














〜〜今夜の献立〜〜
生秋鮭の醤油麹浸け焼き
ナスの味噌炒め
素焼きカボチャ
キャロットラペ
男前豆腐
もずく酢
生野菜
発芽玄米＆14雑穀ご飯