話題:野菜

私のブログ内で度々登場するハーブ、フェンネル。
うちのはフローレンスフェンネルという種類でして株元がこんな風に肥大する種類です。
結婚する前まで、ハーブ料理がメインの小さな食堂を営んでいた時は
店の庭で育てたフェンネルを伸びたはしから私が料理に使ってしまってたもんですか、株元が肥大する隙がなく株元を収穫する事はできませんでした(^_^;)

この肥大した株元はイタリアではフィノッキオという名前で野菜として出回っているそう。

味はセロリの親玉みたいで、生のままだとかなり癖があるんですが火を通すと
癖はぬけて、よい香りが残ります。

引っ越してきてから、次々に株が増えてきているので今年は沢山料理に使えそうです＊